Mengenal Lebih Dekat Bahan Gula Merah
Hello Sobat Ilyas! Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan bahan gula merah, bukan? Ya, bahan ini menjadi salah satu bumbu dapur yang sering digunakan oleh masyarakat Indonesia untuk menambahkan rasa manis pada masakan. Gula merah juga kerap digunakan sebagai bahan pembuat jajanan tradisional, seperti dodol, kue lapis, dan masih banyak lagi.
Bahan gula merah sendiri berasal dari getah pohon kelapa atau pohon aren yang kemudian diolah menjadi gula merah. Gula merah ini memiliki warna cokelat tua dan seringkali disebut sebagai gula kelapa atau gula jawa. Selain sebagai bahan tambahan pada masakan, gula merah juga memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan.
Manfaat Kesehatan dari Bahan Gula Merah
Gula merah mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti vitamin B, zat besi, kalsium, dan potassium. Selain itu, gula merah juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Kandungan antioksidan pada gula merah juga dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini. Antioksidan ini juga bisa membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
Selain itu, gula merah juga dapat membantu menurunkan risiko diabetes tipe 2. Kandungan serat pada gula merah dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan juga menjaga sistem pencernaan agar tetap sehat.
Cara Mengolah Bahan Gula Merah
Ada beberapa cara untuk mengolah bahan gula merah agar dapat digunakan pada masakan atau jajanan tradisional. Salah satunya adalah dengan memarut gula merah dan kemudian mencairkannya dengan sedikit air. Cara ini sering digunakan untuk membuat saus atau bahan tambahan pada masakan.
Selain itu, bahan gula merah juga bisa diolah menjadi gula merah kristal. Caranya adalah dengan memasak gula merah hingga meleleh dan kemudian mengkristalkannya dengan cara yang sama seperti membuat gula pasir.
Agar lebih mudah dalam penggunaannya, kamu juga bisa membeli gula merah yang sudah dipotong-potong atau yang sudah dalam bentuk blok. Kamu bisa menemukan bahan gula merah ini di pasar tradisional atau toko-toko bahan makanan.
Resep Masakan dengan Bahan Gula Merah
Tidak hanya sebagai bahan tambahan pada masakan, gula merah juga bisa digunakan sebagai bahan utama dalam membuat beberapa hidangan. Berikut ini adalah beberapa resep masakan dengan bahan gula merah:
1. Sate Maranggi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 100 gram gula merah, parut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Sate bambu secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi, daun salam, serai, jahe, bawang putih, gula merah, garam, dan air dalam satu wadah. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga daging meresap bumbu.
- Tusukkan daging pada tusuk sate bambu dan panggang di atas arang hingga matang.
- Sajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis.
2. Kue Lapis Gula Merah
Bahan-bahan:
- 500 ml santan
- 300 gram gula merah, parut
- 300 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan merah secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan santan, gula merah, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga gula merah larut.
- Tambahkan tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan pewarna makanan merah secukupnya dan aduk rata.
- Panaskan loyang ukuran 20×20 cm dan olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan dengan sendok.
- Kukus selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Rebus air dan gula merah secukupnya hingga gula merah larut dan menjadi sirup. Siramkan sirup pada kue lapis dan potong-potong sesuai selera.
Kesimpulan: Manisnya Gula Merah Tidak Hanya Bikin Lidah Bergoyang, tapi Juga Baik untuk Kesehatan
Itulah beberapa fakta dan manfaat dari bahan gula merah yang sering digunakan oleh masyarakat Indonesia. Selain memiliki rasa yang enak, gula merah juga memiliki kandungan nutrisi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Jadi, tidak ada salahnya untuk mengonsumsi gula merah dengan bijak sebagai bagian dari pola makan sehat kita.
Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya, Sobat Ilyas!
