Introduction
Hello Sobat Ilyas! Kali ini kita akan membahas tentang bagian-bagian kitchen di hotel. Sebuah hotel yang berkualitas tentu saja memiliki dapur yang besar dan lengkap dengan peralatan memasak yang modern. Di dalam artikel ini, kita akan membahas setiap bagian dari dapur hotel dengan lebih detail.
Bagian-Bagian Kitchen di Hotel
1. Pantry
Pantry adalah bagian dari dapur hotel yang digunakan untuk menyimpan bahan makanan dan minuman yang siap disajikan. Biasanya, pantry terletak di dekat ruang makan hotel. Di dalam pantry, terdapat lemari es, freezer, rak untuk menyimpan bahan makanan kering, dan peralatan minum seperti cangkir dan gelas.
2. Prep Area
Prep area adalah tempat para koki mempersiapkan bahan makanan sebelum dimasak. Di prep area, terdapat meja besar yang digunakan untuk memotong, mencuci, dan mengiris bahan makanan. Para koki juga menggunakan peralatan seperti pisau, alat pengiris, dan penggiling daging di area ini.
3. Cookline
Cookline adalah bagian dari dapur hotel di mana semua masakan dimasak. Di cookline, terdapat kompor, oven, dan grill yang digunakan oleh para koki untuk memasak makanan. Koki tidak hanya bertanggung jawab untuk memasak makanan, tapi juga untuk memastikan kualitas dan keamanan makanan yang dihasilkan.
4. Bakery
Bakery adalah bagian dari dapur hotel di mana roti dan kue dipanggang. Di bakery, terdapat oven besar, mixer, dan peralatan untuk membuat adonan seperti tepung dan ragi. Koki di bakery juga bertanggung jawab untuk membuat aneka jenis roti dan kue yang lezat.
5. Sushi Bar
Sushi bar adalah bagian dari dapur hotel di mana sushi dan hidangan Jepang lainnya disajikan. Di sushi bar, terdapat meja besar dan peralatan untuk membuat sushi seperti mat, pisau ikan, dan alat untuk membentuk sushi. Para koki di sushi bar harus memiliki keterampilan khusus untuk membuat sushi yang indah dan lezat.
6. Dishwashing Area
Dishwashing area adalah bagian dari dapur hotel di mana piring, gelas, dan peralatan lain dicuci. Di dishwashing area, terdapat mesin cuci piring dan peralatan cuci tangan. Para karyawan di dishwashing area bertanggung jawab untuk memastikan semua peralatan bersih dan siap digunakan kembali.
7. Storage Area
Storage area adalah tempat di mana semua peralatan dan bahan makanan disimpan. Di storage area, terdapat rak dan lemari yang digunakan untuk menyimpan peralatan seperti panci, wajan, dan pisau. Bahan makanan seperti sayuran, daging, dan produk susu juga disimpan di storage area.
8. Butchery
Butchery adalah bagian dari dapur hotel di mana daging dipotong dan dipersiapkan untuk dimasak. Di butchery, terdapat meja besar, pisau daging, dan peralatan lain untuk memotong daging. Para karyawan di butchery harus memiliki keterampilan khusus untuk memotong daging dengan benar.
9. Cold Kitchen
Cold kitchen adalah bagian dari dapur hotel di mana hidangan dingin seperti salad dan hidangan pembuka disajikan. Di cold kitchen, terdapat meja besar dan peralatan untuk memotong dan mencampur bahan makanan. Para koki di cold kitchen juga bertanggung jawab untuk membuat saus dan dressing yang lezat.
10. Hot Kitchen
Hot kitchen adalah bagian dari dapur hotel di mana hidangan utama seperti daging panggang dan ikan disajikan. Di hot kitchen, terdapat kompor besar, oven, dan grill untuk memasak hidangan utama. Koki di hot kitchen harus memiliki keterampilan khusus untuk memasak hidangan utama dengan benar.
11. Room Service
Room service adalah bagian dari dapur hotel di mana makanan dan minuman disiapkan untuk disajikan ke kamar tamu. Di room service, terdapat meja besar dan peralatan untuk memotong dan menyajikan makanan. Para karyawan di room service harus memiliki keterampilan khusus untuk menyajikan makanan dan minuman dengan baik.
12. Bar
Bar adalah bagian dari dapur hotel di mana minuman seperti koktail dan wine disajikan. Di bar, terdapat meja dan peralatan untuk mencampur minuman. Para bartender di bar harus memiliki keterampilan khusus untuk mencampur minuman dengan benar.
13. Coffee Shop
Coffee shop adalah bagian dari dapur hotel di mana kopi dan teh disajikan. Di coffee shop, terdapat mesin kopi dan teh serta peralatan untuk membuat minuman seperti cangkir dan sendok. Para karyawan di coffee shop harus memiliki keterampilan khusus untuk membuat kopi dan teh yang lezat.
14. Pastry
Pastry adalah bagian dari dapur hotel di mana kue dan roti dipanggang. Di pastry, terdapat oven besar dan peralatan untuk membuat adonan seperti tepung dan ragi. Para koki di pastry juga bertanggung jawab untuk membuat aneka jenis kue dan roti yang lezat.
15. Banquet Kitchen
Banquet kitchen adalah bagian dari dapur hotel di mana hidangan untuk acara seperti pesta pernikahan dan konferensi disiapkan. Di banquet kitchen, terdapat meja besar dan peralatan untuk memotong dan memasak hidangan. Para koki di banquet kitchen harus memiliki keterampilan khusus untuk menyajikan hidangan yang lezat untuk banyak orang.
Kesimpulan
Dapur di hotel memiliki banyak bagian yang berbeda-beda, dan setiap bagian memiliki peran dan fungsi yang berbeda pula. Dalam artikel ini, kita telah membahas setiap bagian dari dapur hotel dengan lebih detail. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Sobat Ilyas. Sampai jumpa lagi di artikel menarik lainnya!
